Научноизследователска дейност

Научните изследвания на преподавателите са в областта на Химия на храните. Работи се по следните две направления:

Направление „Безопасност на храни":

1. Определяне съдържанието на устойчиви органични замърсители (ПХБ, ДДТ и метаболити) в черноморски и сладководни риби, както и в мекотели

2. Определяне на токсични метали в черноморски риби и седименти

3. Оценка на безопасността на черноморските и сладководните риби като храна

Направление „Състав на храни":

1. Определяне на мастнокиселинен профил на различни видове риби - черноморски и сладководни

2. Хранителната и енергийна стойност на черноморски и сладководни риби

3. Определяне на мастноразтворими витамини в морки организми

4. Биологино активни вещества в природни продукти

Реализирани проекти:

1. "Оценка на ролята на витамин Е като хранителна добавка в лечението на пациенти със сърдечно-съдови заболявания", финансиран от МОН, Фонд Научни изследвания -ТЛК-1605/2006 г.
 2."Нутригеномика и химия на храните", 2007 г., финансиран от МОН, Фонд Научни изследвания
3. „Безопасност и хранителна стойност на черноморски хранителни продукти", финансиран от МОН, Фонд "Научни изследвания" , DVU440/2008г. 

4. „Повишаване на капацитета на „Лабораторията по химия на храни и околна среда“ в Медицински университет – Варна и превръщането й в специализирана лаборатория за изследване на морски и сладководни ресурси и аквакултури“, договор Д-33-49/30.06.2015 – финансиран по ПРОГРАМА BG02 „ИНТЕГРИРАНО УПРАВЛЕНИЕ НА МОРСКИТЕ И ВЪТРЕШНИ ВОДИ“, по ФМ на ЕИП Ръководител проф. Мона Станчева 

5. Проучване на сезонните промени и влиянието на термичния стрес върху липидния състав черноморска мида Mytilus galloprovincialis и рапана Rapana venosa” - Проект № ДМ09/2 от 15.12.2016г., финансиран от Фонд Научни изследвания

Ръководител: гл. ас. Веселина Панайотова, дх

6. „Определяне на морски биотоксини в миди и планктон от Черно море“, Фонд Наука – Медицински Университет – Варна, научна сесия 2016г., договор № НИ-9 / 05.12.2016г – ръководител доц. Станислава Георгиева, в процес на изпълнение.
 7. „Определяне на морски токсини в Черноморски миди и планктон“, № М09/1, 15.12.2016, финансиран от Фонд Научни Изследвания, ръководител : гл.ас. Златина Петева
 8. „Проучване на биологичната активност и функционалните свойства на тъкан от черноморски двучерупчести (Mytilus galloprovincialis, Chamelea gallina и Donax trunculus) като ресурс за природни нутрацевтици“, проект към Фонд Научни Изследвания при МОН, договор № КП-06-ОПР03/11 от 18.12.2018г. -> Брошура към проекта